大学生小说网

卷十二 香茗 候汤（第1页）

“原文”缓火炙，活火煎。活火，谓炭火之有焰者，始如鱼目为“一沸”，缘边泉涌为“二沸”，奔涛溅沫为“三沸”，若薪火方交，水釜才炽，急取旋倾，水气未消，谓之“嫩”。若水逾十沸，汤已失性，谓之“老”，皆不能发茶香。

“译文”缓火用于烤，活火用于煎，活火就是冒着火苗的火。水烧到开始冒小水泡，是“一沸”；缘边都如泉涌时，是“二沸”；满锅翻腾飞溅，是“三沸”。如火力刚到，水锅刚热，就立即倒出，水气未消，称为“嫩水”；如已经十沸，沸水就失性，称为“老水”，这样的沸水都不能沏出茶的香味。

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

相邻推荐:智囊全集  汉书  锦香亭  人间词话  化书  东周列国志  同治嫖院  李公案奇闻  二刻拍案惊奇  欢喜冤家  白蛇全传  盛世危言  南北史演义  雪月梅  合浦珠  韩湘子全传  五代秘史  庄子  九云记  大明奇侠传